Turkije in de helft van de tijd

Con Poulos

" Ik ben dol op botervogel pluimvee, je krijgt een gelijkmatig bruinere vogel omdat de hele schil zichtbaar is (geen enkele is op de bodem van de pan). probleem met de benen of de droge borst: de poten steken uit en worden sneller gedaan, en de vleugels beschermen de borst zodat deze vochtig blijft. De techniek bespaart ook tijd en ovenruimte - beide op Thanksgiving-dag. "

1063919-pv-1109-how201_01.jpg

Con Poulos

Houd dit veld leeg Vul uw e-mailadres in

U kunt zich op elk moment afmelden

|

1. Snijd langs beide zijden van de ruggengraat met een pluimveeschaar. Bespaar het bot voor soep.

comp-1063920-pv-1109-how201_02.jpg

Con Poulos

2. DRUK op de kalkoen met de hakken van je handen om het plat te maken. Flip en herhaal.

comp-063921-pv-1109-how201_03.jpg

Con Poulos

3. TUCK knoflook en kruiden onder de vogel en in de boeven van vleugels en benen.

comp-1063922-pv-1109-how201_04.jpg

Con Poulos

4. START met het controleren van de temperatuur na ongeveer een half uur roosteren.

MIJN TOPtips

Koop een vogel voor vossen van minder dan 12 kilo.

Verlaag het vuur tot 400 ° F of zelfs 350 ° F als de kalkoen bruin te snel.

Plak een thermometer voor direct lezen in het dikste deel van de dij. Voor de meest nauwkeurige uitlezing, plaats het vanaf de zijkant, vermijd het bot.

Butterflied Turkije met kruidige jus

Geniet op elk moment van deze kalkoen. Het blijft zo sappig dat je de jus kunt overslaan-behalve op Thanksgiving, wat gewoon niet compleet lijkt zonder het. dit is een bijzonder weelderige vakantieversie.

1 8-12 lb kalkoen (ingewanden verwijderd), gespleten en afgeplat
10 teentjes knoflook, licht geplet
10 takjes verse tijm of 1 tl gedroogde
& frac14; c extra vierge olijfolie
6 c kalkoen- of kippenbouillon of kip met minder natrium
5 eetlepels boter
3 eetlepels vers gehakte peterselie
1 eetlepel vers gesneden salie
⅓ c maïszetmeel (optioneel )

1. WARMTE oven tot 450 ° F. Leg kalkoen in de braadpan. Stop knoflook en tijm onder de vogel en in hoekjes van vleugels en poten. Wrijf met olie en zout.

2. ROAST . Rijg na 20 minuten met pan-sappen. Begin de temperatuur 15 minuten later te controleren. De kalkoen is klaar als dijvlees 165 ° F meet. Haal uit de pan en zet opzij.

3. LEPEL 4. STIR

in boter, peterselie en salie op matig vuur. Meng maïszetmeel, indien gebruikt, met 1 - 4 kop koud water. Voeg toe, roerbak, tot het dik is. Voedingswaarde per portie (8 oz zonder schil + 1/4 c jus) 430 cal, 54 g pro, 5 g koolhydraten, 0 g vezels, 19,5 g vet, 7 g verzadigd vet, 398 mg natrium

Vakanties & vermakelijk

Aanbevelen

Editor'S Choice

Kan uw dutijd leiden tot diabetes? | Preventie

sluiter Trek uw hoofd onder de dekens vandaan: lange dutjes doen kan uw risico verhogen van hartproblemen en diabetes, suggereert een nieuwe meta-analyse gepresenteerd op de American Academic of Cardiology (ACC) Annual Scientific Session. Na analyse van gegevens over meer dan 300.