Moet u rauwe melk drinken? | Preventie

malerapaso / Getty Images

Kimchi, kombucha, gekiemd brood, chiazaden: Mijn keuken is thuis van wat sommigen "pretty funky" dingen zouden kunnen noemen. Ik ben altijd op zoek naar interessante gezondheidsvoedsel, en wat ik koop is meestal een resultaat van onderzoek, aanbevelingen van vrienden en, natuurlijk, smaak. Maar er is één funky eten waar ik en andere gezondheidsbewuste mensen perplex over zijn: rauwe melk. Dus besloot ik een beetje te graven, en hier is de nest- of koeienpastei van de horzel - ik heb zonder het te weten geschopt. Wat is rauwe melk? Afhankelijk van met wie je praat, is rauwe melk een superfood vol voedingsstoffen en enzymen die helpen de immuunfunctie te versterken, allergieën te verlichten en melk gemakkelijker te verteren maken ... of het is een supergoede manier om je te laten verdubbelen met diarree. Vaak geproduceerd uit grasgevoerde, biologisch gefokte koeien, wordt rauwe melk als rauw beschouwd omdat het de commerciële keten van pasteurisatie overslaat, een proces dat melk verwarmt tot een temperatuur die hoog genoeg is om ziekteverwekkers te doden die aanwezig kunnen zijn als gevolg van besmetting of zieke koeien.

Houd dit veld leeg Vul uw e-mailadres in
U kunt zich op elk moment afmelden

|

Wat zijn de risico's en voordelen?

Zowel de CDC als de FDA zijn onvermurwbaar in het adviseren van mensen om niet te consumeren rauwe melk. In een recent rapport ontdekte de CDC dat er 81 totale uitbraken in de VS waren van ziekteverwekkende bacteriën die werden aangetroffen in ongepasteuriseerde melk, die tussen 2000 en 2012 ongeveer 1.000 mensen ziek maakte.

"Als zorgaanbieder zou ik niet aanbevelen het, "zegt Kelly Morrow, RD, universitair hoofddocent voeding aan de Bastyr University en Bastyr Centre for Natural Health. "Mensen spelen roulette als ze rauwe melk drinken, net als bij het drinken van water uit een bergstroom: meestal is het prima, maar af en toe krijg je een slechte wants."
MEER:

Wat gezonder is: geitenmelk versus koemelk

Deze "slechte insecten" kunnen ziekten zijn die door voedsel worden veroorzaakt, zoals listeria, E. coli en salmonella. "De meeste gezonde volwassenen die ziek worden, zullen herstellen, maar een klein aantal mensen kan symptomen ontwikkelen die chronisch, ernstig of zelfs levensbedreigend zijn", zegt Deborah Orlick Levy, RD, Carrington Farms gezondheids- en voedingsadviseur. Die gunst van rauwe melk, echter, beweren dat ziektegerelateerde sterfgevallen toegeschreven aan de drank opvallend laag zijn in vergelijking met andere voedingsmiddelen. Drie grote uitbraken van pinda's, eieren en meloen waren bijvoorbeeld goed voor 39 sterfgevallen tussen 2009 en 2011, terwijl er volgens de CDC slechts twee doden waren veroorzaakt door rauwe melk van 1998 tot 2011.

Sommige artsen zijn er voorstander van van patiënten proberen proberen rauwe melk, zolang ze weten dat het afkomstig is van een gerenommeerde plaats. "De natuurlijke niet-pathogene bacteriën die in rauwe melk worden aangetroffen, zijn gezond voor het darmkanaal en helpen de werking van het immuunsysteem", zegt Daniel Kalb, MD, een huisarts in Franklin, TN. Hij zegt dat sommige van zijn patiënten met allergieën en astma verlichting hebben ervaren bij het drinken van rauwe melk en dat sommigen zelfs minder algemene ziekten ervaren. En hoewel persoonlijke anekdotes een goede brok van de lof van rauwe melk kunnen zijn, zijn er enkele wetenschappelijke gegevens om ondersteun ook de voordelen. In een studie uit 2011 in

The Journal of Allergy and Clinical Immunology

selecteerden onderzoekers een willekeurige steekproef van kinderen uit plattelandsgebieden in Duitsland, Zwitserland en Oostenrijk die een vergelijkbare blootstelling aan landbouwbedrijven hadden. Kinderen die rauwe melk drinken van een lokale boerderij bleken minder vaak astma en voedselallergieën te hebben dan mensen die gepasteuriseerde melk drinken, mogelijk vanwege het behoud van bepaalde hittegevoelige eiwitten en bacteriën in rauwe melk. Natuurlijk komt dit onderzoek, net als alles wat positief over rauwe melk spreekt, nog steeds onder de loep: "Ik vraag me af of de resultaten meer te maken hebben met het leven op een boerderij dan met het drinken van rauwe melk", zegt Morrow.

Wie zou rauwe melk moeten uitproberen? Alle experts die ik sprak, waren het over één ding eens: bepaalde mensen mogen geen rauwe melk drinken, omdat ze waarschijnlijk ziek worden van de potentiële pathogenen die het bevat. Dit geldt ook voor ouderen, zwangere vrouwen, jonge kinderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem, zoals kankerpatiënten en mensen die immuunonderdrukkende medicijnen gebruiken voor ziekten zoals reumatoïde artritis. Wat de rest van de bevolking betreft, is het een "poging tot uw eigen risico "ding. Zorg er eerst voor dat het legaal is in jouw staat - vanwege het risico van door voedsel overgedragen ziekteverwekkers, het is in sommigen nog steeds verboden. Als je rauwe melk wilt drinken, zeggen experts dat ze van lokale boeren worden gehaald, niet van winkels of leveranciers die het van veraf halen. Vraag lokale leveranciers hoe vaak ze hun koeien testen op ziekte en hun melk op ziekteverwekkers. Vraag ook of de melk die je koopt minder dan 48 uur oud is (dus er is minder incubatietijd voor mogelijk gevaarlijke bacteriën om te vermenigvuldigen), hoe lang de boer melk levert (hoe langer, hoe beter), en of er zijn gerapporteerde ziekten geweest (sommige staten eisen dit als onderdeel van hun vergunningsproces). Zijn er alternatieven voor rauwe melk? Biologische melk van koeien die met gras zijn gevoerd, blijkt meer gezonde vetten te bevatten dan conventionele melk melk en wordt geproduceerd zonder het gebruik van antibiotica en synthetische groeihormonen. Maar als u een minder verwerkte melk wilt, overweeg dan om te kijken naar de groeiende trend van gepasteuriseerde melkpannen of melk gepasteuriseerd op een lagere temperatuur dan conventionele melk om de verse smaak en sommige gezonde eiwitten van de boerderij te behouden. MEER:

6 Gebruik voor overgebleven karnemelk
Nutrition AdviceNews

Aanbevelen
  • Eten: 20 Sneaky Names Nasty MSG Goes By | Prevention

    20 Sneaky Names Nasty MSG Goes By | Prevention

    4kodiak / Getty Images Voedselproducenten zijn er dol op wanneer u niet kunt stoppen met één portie. Voor hen klinkt het geluid van kassa's. Maar wat betekent dit voor ons? Het betekent dat het voedsel nu op de een of andere manier onder controle is.
  • Eten: Maaltijdbalans | Preventie

    Maaltijdbalans | Preventie

    Houd u van pizza en burrito's? Geen probleem. Onze nieuwe Meal Balancer-tool geeft je favoriete eten een make-over met deze ene regel: vul je bord met 50% groenten en fruit, 25% eiwit en 25% granen of zetmeelrijke groenten.
  • Eten: V: Is de natuurlijke zoetstof stevia veilig?

    V: Is de natuurlijke zoetstof stevia veilig?

    V: Is de natuurlijke zoetstof stevia veilig? Ik denk dat het is, ondanks gemengd bewijs en enkele dierstudies die aanleiding tot bezorgdheid hebben gegeven. Stevia is afgeleid van een kruid in de chrysanthemum-familie en is honderden malen zoeter dan suiker, met vrijwel geen calorieën.
  • Eten: 4 Eenvoudige trucs om minder te eten | Preventie

    4 Eenvoudige trucs om minder te eten | Preventie

    Wil je leren hoe je minder eet? Je magische oplossing kan zich in je kasten verbergen. Als u groenten en fruit binnen handbereik houdt, hebt u meer kans om ze op te eten, vindt u een recente studie in het tijdschrift Environment and Behavior .
  • Eten: Eet Fries-Guilt-Free! | Prevention

    Eet Fries-Guilt-Free! | Prevention

    frites de smaak, het zout en de aantrekkingskracht hebben waardoor ze moeilijk te weigeren zijn. En volgens de statistieken kunnen niet veel van ons dat doen.
  • Eten: 6 Fat Myths Debunked | Prevention

    6 Fat Myths Debunked | Prevention

    Claudia Totir / Getty Afbeeldingen Fat is terug. Met kokosolie die van de schappen afvliegt en vleesetende Paleo-diëten op kruipt, omhelzen mensen wat ooit een voedingskwaad was.
  • Eten: 6 Slechtste specerijen die je kunt eten - en wat te gebruiken in plaats daarvan Preventie

    6 Slechtste specerijen die je kunt eten - en wat te gebruiken in plaats daarvan Preventie

    Henrik Weis / gettyafbeeldingen Zelfs als u heb niet op kippenvingers gezoend sinds je School House Rock dagen, je innerlijke kind weet nog steeds dat het hebben van een speciale saus voor dompelen, miezeren of dompelen elke maaltijd zo veel indrukwekkender maakt.
  • Eten: 5 Bevredigende Paleo-recepten

    5 Bevredigende Paleo-recepten

    Nieuw jaar, nieuwe u ... toch? Wel, dat was het plan, maar misschien heeft dat nieuwe dieet dat je probeert je het gevoel te geven dat alle lekkere dingen off-limits zijn.
  • Eten: Coffee Vs. Bier: welke helpt u langer te leven? | Preventie

    Coffee Vs. Bier: welke helpt u langer te leven? | Preventie

    vond dat alcohol een gunstig effect kan hebben op DNA, terwijl cafeïne schadelijk kan zijn voor DNA. Wat zit er achter de studie? Het gaat allemaal om telomeren, de eindkappen op DNA, die een idee geven van wat onderzoekers je 'biologische leeftijd' noemen.

Editor'S Choice

Geef je energie een eerlijke shake | Preventie

[ADSENSE] dit veld leeg Vul uw e-mailadres in U kunt zich op elk moment afmelden | Volwassenen moeten dagelijks 150 mcg jodium krijgen (220 mcg als u zwanger bent, 290 mcg als u borstvoeding geeft). Neem voordat u een op jodium of kelp gebaseerd supplement neemt eerst contact op met uw arts.